Ingat! Kesalahan Masak Jamur Ini Bikin Makanan Kurang Enak

Jakarta -

Banyak orang melakukan kesalahan saat masak jenis jamur ini. Hal yang diungkapkan chef ini justru membuat jamur jadi tak kenyal dan mengurangi kelezatannya.

Jamur merupakan tumbuhan tanpa klorofil. Biasanya jamur banyak tumbuh di tempat yang lembab seperti batang pohon.

Beberapa jenis jamur yang bisa dimasak antara lain jamur merang, jamur kancing, jamur tiram, jamur enoki, hingga jamur kuping gajah. Jamur-jamur tersebut biasanya diolah menjadi tumisan atau campuran sup.

Dilansir dari Mirror (22/8), dalam memasak jamur harus memperhatikan tekniknya. Karena, masih banyak orang melakukan kesalahan saat memasak jamur, seperti yang diungkapkan oleh chef Clodagh McKenna.

Chef Clodagh McKenna mengungkapkan bahwa kesalahan yang paling sering terjadi adalah mengupas dan mencuci jamur sebelum menyantapnya. Padahal, menurutnya hal itu sama sekali tidak perlu dilakukan.

Menurut McKenna, air yang mengalir di atas jamur dapat mengubah teksturnya. Selain itu, memasaknya dengan api kecil dapat menghasilkan uap.

Clodagh McKenna berkolaborasi dengan European Mushrooms untuk memberikan pengetahuan teknik memasak jamur. Ia menunjukkan cara memasak jamur dengan benar.

McKenna menjelaskan bahwa jamur sangat serbaguna dan merupakan sumber vitamin B yang baik. Selain itu, jamur juga termasuk bahan masakan yang harganya terjangkau dan memiliki rasa umami yang lezat.

"Salah satu cara favorit saya untuk menyiapkan jamur adalah dengan menumisnya dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk hidangan pendamping yang cepat dan lezat," ungkap McKenna.

McKenna tak mencuci jamur terlebih dahulu. Ia langsung menumisnya di atas wajan dengan tambahan bumbu berupa bawang putih dan beberapa jenis rempah.

Kesalahan memasak jamur ini telah dilakukan oleh banyak orang. Dalam sebuah penelitian, sekitar 59 persen mencuci jamur dan 33 persen lainnya mengupas jamur terlebih dahulu.

Padahal, yang harus dilakukan hanya menekannya pelan menggunakan kain lembap. Ini akan membersihkannya tanpa mengurangi kualitas dari jamur.

(yms/odi)